¿ Como funciona?
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Es fundamental para el metabolismo del tejido nervioso y su carencia provoca daños en el cerebro y el sistema nervioso. Mejora la memoria y la concentración, interviene en el metabolismo de las grasas, carbohidratos y proteínas, protege frente a toxinas y alérgenos. Interviene en la asimilación del ácido fólico y aumenta los niveles de energía.
¿ Que pasa si no la tomamos?
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Trastornos de la síntesis de células sanguíneas como anemia perniciosa. Retroplatía de la mucosa gástrica. Problemas menstruales, deterioro mental y temblores. Se acumula en el hígado por lo que los síntomas de carencias tardan en aparecer.
¿ Donde se encuentra?
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Hígado, carne, huevos, queso y leche...
Curiosidad interesante.
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Los vegetarianos estrictos necesitan suplementos de esta vitamina. Algunos estudios sugieren su presencia en alimentos vegetales fermentados por bacterias (choucroute)y algas.
Un saludo Joan Biel
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